В среде поклонников домашнего дистиллинга, коих простецы именуют по неразумению своему «самогонщиками», есть две школы — медников и нержавейщиков, непримиримые, как остроконечники с тупоконечниками. Медники утверждают, что от меди весь вкус, и что только в меди есть истинный дух домашних дистиллятов. Мол, недаром разновсяческие виски с коньяками испокон веков гонят на медных аламбиках.
Нержавейщики же возражают, что весь вкус в хорошем исходном материале и правильном его сбраживании, а аппаратура для дистилляции должна быть химически нейтральной, а потому нержавейка — наше все, ибо она прочна, удобна и технологична. Что же касается этих ваших аламбиков, то во времена оны и лопухом подтирались, что вовсе не означает, что так и должно быть всегда. Медь, мол, использовали в аппаратах просто потому, что нержавейку еще не придумали. Да и виски с коньяками давно уже гонят на промышленном оборудовании из нержавейки, а аламбики держат только для того, чтобы журналистам показывать.
Я скорее отношу себя к нержавейщикам — сдается мне, что роль меди переоценена. Мнится мне, что ее традиционное использование было обусловлено скорее тем, ее легко гнуть и паять, чем каким-то неземным вкусом. Но вообще, в моем случае просто так сложилось — медные аппараты и аламбики стали доступны относительно недавно, когда самогоноварение стало входить в моду. Я же балуюсь этим многие годы, а аппараты в Воронеже традиционно делали втихаря на том же заводе, где и ракетные двигатели, причем те же люди и из тех же материалов. Так что типичный аппарат воронежского самогонщика высокотехнологичен и сделан из нержавейки.
Здесь можно оставить свои комментарии. Выпуск подготовленплагином wordpress для subscribe.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий